김바비의 바비ㅟ키 김영준 대표 [제공=GGCIA]


한류 열풍과 함께 K-푸드는 이제 단순한 먹거리를 넘어 전 세계가 주목하는 문화 콘텐츠이자 산업 자산으로 자리 잡고 있다. 이러한 흐름에 발맞춰 한양사이버대학교(총장 이기정) 호텔외식경영학과는 글로벌 미식 시장을 선도할 리더 양성을 목표로 '글로벌 미식문화산업 최고경영자 과정(Global Gastronomy & Culture Industry AMP, GGCIA)' 1기 수강생을 모집한다.
GGCIA는 국내 최초로 미식(Gastronomy), 문화(Culture), 엔터테인먼트(E 야마토게임방법 ntertainment)를 결합한 '푸드테인먼트(Foodtainment)' 리더십 프로그램을 표방하며, 외식업계 경영자와 관련 산업 전문가들 사이에서 벌써부터 뜨거운 관심을 모으고 있다.
◇ 김바비로부터 듣는 미식 트렌드, 식탁의 변화에서 비즈니스 기회 발굴
GGCIA 과정에서 주목할 강의는 유튜브 채널 '김바비 구독자 릴게임사이트 16.6만명을 보유한 '김바비의 바비위키' 김영준 대표가 진행하는 '대한민국 식탁 변천사'다. 김영준 대표는 단순한 맛집 소개를 넘어 음식의 역사와 문화, 사회적 맥락을 짚어내는 콘텐츠로 큰 인기를 얻고 있다.
GGCIA 과정에서 또 하나 주목받는 강의는 유튜브 채널 '김바비의 바비위키'를 운영하며 구독자 16만 6천여 명을 보유한 김영준 릴게임갓 대표가 진행하는 '대한민국 식탁 변천사'다. 김 대표는 단순한 맛집 소개를 넘어, 음식이 형성된 역사적 배경과 문화적 의미, 사회·경제적 맥락을 짚어내는 콘텐츠로 대중과 업계의 높은 호응을 얻고 있다.
이번 강의에서 김영준 대표는 한국인의 식탁이 시대별로 어떻게 변화해왔는지를 짚으며, 그 흐름 속에 숨어 있는 비즈니스 인사이트와 시장 기 야마토게임무료다운받기 회를 입체적으로 분석한다. 1960~70년대 산업화 시기의 인스턴트 식품 확산, 1990년대 패밀리 레스토랑 붐, 2000년대 웰빙 열풍을 거쳐 최근 비건 식문화와 가정간편식(HMR) 시장의 성장에 이르기까지, 음식 트렌드의 변화는 곧 소비자 라이프스타일과 산업 구조의 변화를 반영해왔다는 점을 강조한다.
특히 김 대표는 라면, 치킨, 삼겹 손오공릴게임예시 살, 족발, 떡볶이 등 각 시대를 대표하는 음식 아이콘들이 어떤 사회적 배경 속에서 탄생하고, 어떻게 대중문화와 결합해 진화해왔는지를 흥미로운 사례 중심으로 풀어낸다. 이를 통해 익숙한 음식 속에 숨겨진 브랜드 전략과 시장 형성 과정을 자연스럽게 이해하도록 이끈다.
또한 최근 MZ세대를 중심으로 확산되고 있는 '뉴트로(New+Retro)' 열풍과 '오래된 맛집' 탐방 트렌드가 등장한 배경을 분석하며, 이러한 현상이 외식 브랜드와 콘텐츠 사업자에게 제공하는 전략적 기회도 구체적으로 설명한다. 김 대표는 실제 성공 사례와 실패 사례를 비교 분석하며, 트렌드를 읽는 감각뿐 아니라 이를 실행 가능한 비즈니스 모델로 전환하는 역량의 중요성을 강조한다.
김영준 대표는 "과거의 트렌드를 이해하면 미래의 기회를 예측할 수 있다"며 "음식문화를 단순한 유행이 아닌 사회·경제적 현상으로 읽어내는 능력이 오늘날 F&B 경영자에게 필수적인 역량"이라고 말했다. 이어 "특히 변화 속도가 빠른 시대일수록 과거의 데이터와 현재의 신호를 결합해 미래를 전망하는 '트렌드 리터러시(Trend Literacy)'가 곧 생존 전략이 된다"고 덧붙였다.
◇?전문가와 함께하는 '해외 미식문화 답사'… 글로벌 안목 극대화
GGCIA 과정의 백미는 단연 해외 미식문화 답사다. 6월 4일부터 7일까지 3박 4일 일정으로 진행되는 이번 답사는 미식의 성지로 불리는 대만을 방문하여 미슐랭 레스토랑 및 현지 전통 식문화를 직접 시찰하는 프로그램으로 구성된다.
무엇보다 이번 답사에는 이연복 셰프와 예종석 교수가 전 일정 밀착 동행한다는 점이 핵심이다. 두 전문가는 현장에서 각국의 음식 철학과 레스토랑 운영 방식, 최신 식문화 트렌드에 대해 실시간 해설을 제공한다.
수강생들은 전문가의 시각을 통해 K-푸드의 글로벌 경쟁력과 차별화 전략을 직접 체득하는 '현장 중심 글로벌 러닝'을 경험하게 된다. 이는 단순한 탐방을 넘어 실질적인 비즈니스 모델 혁신을 위한 영감을 얻는 소중한 시간이 될 것으로 보인다.

단순한 관광 위주의 연수에서 벗어나, 대만의 로컬 맛집부터 세계적인 미슐랭 스타 레스토랑까지 폭넓게 경험하며 식재료의 활용, 공간의 연출, 서비스의 디테일을 전문가와 함께 토론하고 분석하는 과정은 여타 최고경영자 과정에서는 찾아볼 수 없는 GGCIA만의 독보적인 혜택이다.




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◇?미식부터 엔터테인먼트까지 아우르는 12주간의 황금 커리큘럼
교육 과정은 3월 17일 개강하여 6월 9일까지 총 12주간 매주 화요일 저녁 7시에 진행된다. 커리큘럼은 단순 조리 교육이나 경영 이론에 치우치지 않고, 미식과 문화, 엔터테인먼트가 융합된 '푸드테인먼트(Foodtainment)'에 집중한다.
주요 교육 내용은 ▲대한민국 식탁 변천사(김영준 대표) ▲방송을 통한 한식의 세계화(윤병일 PD) ▲미식공간 디자인(유정수 대표) ▲지속가능한 미식(이홍란 팀장) 등 F&B 비즈니스의 기초부터 최신 트렌드까지 총망라한다.
또한 실전 역량 강화를 위해 ▲선재스님의 사찰음식 시연 및 체험 ▲한국 최초 싱글몰트 위스키 '기원' 증류소 탐방(도정한 대표) ▲박준우 셰프의 마스터 클래스 등이 준비되어 있다. 과정의 대미는 박찬일 셰프의 '한식의 노포 그리고 세계화' 특강과 함께 화려한 수료 만찬으로 장식된다.
GGCIA 1기 모집 대상은 외식기업 경영자, F&B 비즈니스 리더, 푸드 콘텐츠 크리에이터, 호텔·관광산업 종사자 등 미식 산업의 미래를 설계하고자 하는 모든 전문가로 30명 선착순으로 2월22일(일)까지 모집한다.
교육 수강?혜택으로?한양사이버대학교 총장 명의 수료증 수여, 한양대학교 의료원 이용 시 진료비 감면, 백남학술정보관 이용 혜택, 수료 후 프리미엄 미식 네트워크 멤버십 부여 등이 제공되며,?등록금은 590만 원(VAT 포함, 강의료 및 실무 실습비 포함)이며, 해외 답사비는 실비 정산 방식으로 별도 운영된다.
지원은 한양사이버대학교 대학원 홈페이지를 통해 온라인으로 신청 가능하다.
[신아일보] 강동완 선임기자