그랜드하얏트서울의 바(BAR) JJ마호니스에서 새로 선보인 칵테일 컬렉션. 그랜드하얏트서울 제공


그랜드하얏트서울의 바(BAR) JJ 마호니스(JJ Mahoney’s)가 새로운 시그니처 칵테일 컬렉션 ‘심포니 오브 센시스(Symphony of Senses)’를 선보인다고 20일 밝혔다.
심포니 오브 센시스는 라이브 공연에서 영감을 받아 구성된 컬렉션이다. 첫 모금에서 마지막까지 맛과 향, 질감과 시각적인 모습이 마치 한 편의 공연을 감상하는 듯한 경험을 완성하도록 구현했다.
대표 칵테일 ‘스파클링 알레그로(Spa 바다이야기pc버전다운 rkling Allegro)’는 진과 바질, 라임의 산뜻한 아로마 위에 샴페인의 생동감을 더해 공연의 서막처럼 밝고 경쾌한 인상을 남긴다. ‘화이트 블룸 소나타(White Bloom Sonata)’는 데킬라 블랑코와 유자, 국화의 향긋한 조화를 기반으로, 에스프레소와 카라멜 폼이 더해져 깊이 있는 맛이 부드럽게 마무리된다.
‘미드나잇 바이 바다이야기다운로드 닐(Midnight Vinyl)’은 시리얼 밀크로 클라리피케이션(우유의 단백질을 응고시켜 만든 탄닌 맛의 쫀쫀한 제형)을 만들고 얼그레이 차(茶)와 함께 구성해, 독특한 질감을 표현했다. ‘에덴 그루브(Eden Groove)’는 바나나 리큐어와 카라멜, 오이와 라임의 균형으로 신선한 맛을 냈다.
이번 컬렉션은 시각, 후각, 미각과 공간이 황금성사이트 주는 느낌까지 아울러 다중 감각을 경험할 수 있도록 했다. 라이브 밴드와 DJ의 리듬, 공연이 주는 에너지, 한 잔의 칵테일이 유기적으로 연결되도록 구성했다.
노유정 기자